Nuestras tapas en Valencia
los platos que acompañan la bodega
«Comer es una necesidad. Comer bien es un arte.»
El maridaje de la comida y el vino es una cuestión que divide y fascina.
Elige tus platos y disfruta del momento.
Las cartas en idiomas con los alérgenos
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Ingles
CARTA
Todos los dias, de 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 23:30
Sugerencia del CHEF
Gamba Blanca
- € 12,00
De Huelva
Alcachofas
- € 14,50
Con Crema De Pecorino, Mayonesa De Anchoas y Polvo De Alcaparras
Calçots
- € 12,00
Con Salsa Romescu
Trio De Tartar
- € 24,00
Vieiras, Lubina y Atún Rojo, Frescos y Lleno De Sabores
Hojitas De Invierno
- € 14,00
Peras Al Sirope Aromatico , Cecina De Angus, Brotes Frescos, Espuma de Gorgonzola, Laminas De Almendras Tostadas, Vinagre Pedro Ximenez DO Montilla-Morilles Toro Albalá
Burrata Ahumada Frita
- € 14,00
Crema de Pecorino, Cebolla Caramelizada, Vinagreta de Balsámico Pedro Ximénez DO Montilla-Morilles Toro Albalá
Costilla de Vaca A Baja Temperatura
- € 18,50
En Salsa Agridulce
Chuletòn De Vaca Nacional
- € 78,00€ Kg
TAPAS de MAR
Ostras Mareïa Cocktail Baby N.5 (Francia)
- € 3,50 Ud.
Familia Boutrais
Ostras Mareïa Special N.2 (Francia)
- € 4,50 Ud.
Familia Boutrais
Tosta De Anchoa de Santoña (filete)
- € 5,00
Con Espuma De Queso Gorgonzola
Montadito De Sardina Ahumada (filete)
- € 6,00
Guacamole,Mayo Naranja, Cebolla Encurtida
Tellinas De Playa
- € 14,00
Carpaccio De Pez Limón
- € 17,50
Con Una Delicada Reducción De Apio
Titaina Del Cabañal
- € 14,00
Pisto Mediterráneo Acompañado De Carpaccio De Ventresca De Atún Rojo
"Sarde En Saor"
- € 12,00
Sardinas en Escabeche al Estilo Veneciano Con Cebolla,Pasas y Piñones
Mar y Huerta
- € 16,50
Verduras De Temporada Salteadas Con Salmon Marinado Y Atún Rojo
Lamina De Atun Rojo
- € 18,50
Con Grasa De Picaña Madurada
Bonito del Norte
- € 12,50
Curado al Estilo Gravlax con Salsa Ponsu y Mandarina
Gambones Al Ajillo
- € 16,50
Calamar De Lonja En Dos Texturas
- € 19,50
Con Tierra De Sobrasada De vaca
Pulpo
- € 22,50
Sobre Crema De Garbanzos y Bottarga
"Scarpettòn"
- € 22,00
Lomo De Bacalao en Salsa Puttanesca Con Pan Tostado
Parpatana De Atún Rojo “Balfego’”
- € 19,50
Corte Jugoso Situado Entre La Cabeza Y El Cuerpo, Sabor Intenso Y Meloso
TAPAS de TIERRA
Croquetas Caseras
- € 3,00 /ud
Hoy de...Txistorra y Manzana
Patatas Bravas
- € 8,50
Con Salsa Casera Estilo Teca
Ensaladilla Rusa
- € 12,50
Con Bonito Curado
Pimientos de Padrón
- € 9,50
Torrezno
- € 12,00
con Guacamole, Berenjena A La Llama, Emulsion De Piparra y Salsa Kimchi
Buñuelos De Parmesano
- € 10,00
Con Pimienton Dulce Y Mayonesa en tinta de calamar
Ensalada De Tomate De Temporada
- € 14,00
Ventresca De Atun,Boquerones en Vinagre,Cebolla Encurtida, Reducción de Vinagre Balsámico Pedro Ximénez DO Montilla-Morilles Toro Albalá
Caponata Siciliana
- € 12,50
Pisto Agridulce De Berenjenas, Cebolla, Apio, Alcaparras, Aceitunas y Salsa De Tomate
¿Te Gusta La Berenjena?
- € 14,50
Berenjena Marinada Al Miso Con Babaganoush Cremoso Y Aromático
Pallotte "Cacio e Ove"
- € 16,00
Albóndigas Crujientes De Pan Y Queso Pecorino, Suaves Por Dentro, Servidas Con Salsa De Tomate Casera Y Un Toque De Queso Rallado
Sandwich De Pastrami
- € 12,50
Con Emulsion De Mostaza y Pepinillos
De Ontinyent a Jerez De La Frontera
- € 13,00
Morcilla de Ontinyent, Guisantes Salteados y Esencia de Palo Cortado
"Cannelloni”
- € 14,00
De Carne De Vaca
Vitello Tonnato
- € 13,50
Redondo De Ternera a Baja Temperatura Con Mayonesa De Atún, Alcaparras y Anchoas
Steak Tartare "150gr"
- € 20,00
Carne De Ternera Picada A Mano, Aliñada Con Cebolla, Alcaparras, Yema De Huevo Y Nuestra Salsa Casera
Carpaccio De Picaña
- € 18,00
Con 45 Dias De Maduracion
Goulash
- € 16,50
Guiso Tradicional De Ternera Con Especias
Figatell D'Ontinyent
- € 13,50
Con Salsa De Mostaza Y Miel
Rabo De Toro
- € 18,50
Entraña de Ternera
- € 16,00
Con Emulsion de Salsa Chimichurri
Jamón Ibérico "100gr"
- € 18,00
Cebo De Campo
Cecina De Angus
- € 21,00
Surtido De Quesos Nacionales De Leche Cruda
- € 18,00
(Vaca-Oveja-Cabra)
POSTRES
Fruta De Temporada
- € 4,00
Medovik
- € 6,50
Bizcocho de Miel Con Crema de Nata Agria
Volcan De Chocolate
- € 6,50
Bizcocho Tibio De Chocolate Acompañado De Helado De Cremino
Torrija
- € 7,00
Con Helado De Leche Merengada
Cereales | Crustáceos | Huevos | Pescado | Cacahuetes | Soja | Leche | Frutos de cáscara | Apio | Mostaza
Granos de Sésamo | Dióxido de azufre y sulfitos | 
Altramuces | Moluscos | 
