You Fuck My Wine?
- Mas del Périé - Fabien Jouves -
Variedad
Jurançon Noir, Malbec
Región / Zona
Cahors
país
Francia
Suelo
Parcela de 0,5 hectáreas ubicada en una colina a 350 metros sobre el nivel del mar con suelos calcáreos. Edad media del viñedo 50 años
Viticultura
Viticultura Biodinamica
Vinificación
La vendimia se realiza manualmente y se encuba entera en un depósito de cemento y en barricas macerando con los hollejos durante 7 días
Crianza
Crianza de unos 6 meses en los mismos depósitos de cemento y barricas donde fermenta
Características
Adición de sulfuroso solo en embotellado, embotellado sin filtrar ni clarificar