Tu Vin Plus aux Soirées

- Mas del Périé - Fabien Jouves -

Variedad

Cabernet Franc, Malbec, Merlot

Región / Zona

Cahors

país

Francia

Suelo

Calcáreo y está a una altitud de unos 350 metros

Viticultura

Viticultura Biodinamica

Vinificación

La vendimia se realiza manualmente para poder respetar al máximo la uva y poder hacer una primera selección de racimos ya en el campo. En bodega, se encuban los racimos enteros y el mosto-vino macera con los hollejos durante unos 7 días. Fermenta en cubas de cemento y barricas. Finalmente, el vino tiene una crianza de unos 6 meses en en estos mimos depósitos y se acaba embotellando sin filtrarlo ni clarificarlo.

Crianza

Crianza de 6 meses en barricas muy viejas

Características

Adición de sulfuroso solo en embotellado, embotellado sin filtrar ni clarificar

Propriedades

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