Tu Vin Plus aux Soirées
- Mas del Périé - Fabien Jouves -
Variedad
Cabernet Franc, Malbec, Merlot
Región / Zona
Cahors
país
Francia
Suelo
Calcáreo y está a una altitud de unos 350 metros
Viticultura
Viticultura Biodinamica
Vinificación
La vendimia se realiza manualmente para poder respetar al máximo la uva y poder hacer una primera selección de racimos ya en el campo. En bodega, se encuban los racimos enteros y el mosto-vino macera con los hollejos durante unos 7 días. Fermenta en cubas de cemento y barricas. Finalmente, el vino tiene una crianza de unos 6 meses en en estos mimos depósitos y se acaba embotellando sin filtrarlo ni clarificarlo.
Crianza
Crianza de 6 meses en barricas muy viejas
Características
Adición de sulfuroso solo en embotellado, embotellado sin filtrar ni clarificar