Poulsard Vieilles Vignes
- Bénédicte et Stéphane Tissot -
Variedad
Poulsard
Región / Zona
Arbois, Jura
país
Francia
Suelo
Procede de dos parcelas con viñas viejas de una edad promedio de 68 años con suelos arcillosos y exposición al Sur
Viticultura
Viticultura Ecológica y biodinamica
Vinificación
Las uvas pasan por una clasificación estricta en mesa de selección y se despalilla manualmente. Seguidamente fermenta y macera a lo largo de 3 meses en fudres viejos de roble francés
Crianza
Envejece en barricas de roble francés de 600 litros (10% de roble nuevo) hasta ser embotellado
Características
Sin sulfitos añadidos