Poulsard Vieilles Vignes

- Bénédicte et Stéphane Tissot  -

Variedad

Poulsard

Región / Zona

Arbois, Jura

país

Francia

Suelo

Procede de dos parcelas con viñas viejas de una edad promedio de 68 años con suelos arcillosos y exposición al Sur

Viticultura

Viticultura Ecológica y biodinamica

Vinificación

Las uvas pasan por una clasificación estricta en mesa de selección y se despalilla manualmente. Seguidamente fermenta y macera a lo largo de 3 meses en fudres viejos de roble francés

Crianza

Envejece en barricas de roble francés de 600 litros (10% de roble nuevo) hasta ser embotellado

Características

Sin sulfitos añadidos

Propriedades