Issé Tinaja

- Microbio Wines -

Variedad

Verdejo

Región / Zona

Segovia, Castilla-León

país

España

Suelo

Arenas silíceas y canto rodado a 915 metros de altitud

Viticultura

Vinificación

Vendimia entera, prensado directo sin desfangado a la tinaja, fermentación alcohólica muy lenta (varios meses) a 11-14°C

Crianza

12 meses en tinajas tapadas, más 12 meses en depósitos de acero inoxidable

Características

Propriedades

Alcohol: 14 %, Ph: 3,47, SO2: 34 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l