Guímaro

- Guímaro -

Variedad

Mencía

Región / Zona

Ribeira Sacra

país

España

Suelo

Viticultura

Viticultura Ecológica

Vinificación

Se recolectan las uvas manualmente, en las mesas se selección se eligen las mejores para despalillar y macerar al frío. Fermentación alcoholica y malolactica en depositos de inoxidable con un 40% de raspón y un 60% de la uva entera. Despues del trasiego, el vino se mantiene en sus lias 6 meses

Crianza

Se deja añejar unos meses en barricas usadas de roble francés, antes de clarificar y embotellar, dejándolo asentarse otros meses en botella antes de dejarlo salir al mercado

Características

Propriedades