Flor de Ahillas
- Terra D’Art -
Variedad
Merseguera
Región / Zona
Com.Valenciana – Valencia
país
España
Suelo
Viñas viejas de 60 años con unas producciones por cepa inferiores a 2 kg
Viticultura
Viticultura Ecológica
Vinificación
La entrada de uva a la bodega se produce por la mañana en cajas de 15 kg. a una temperatura entre 6ºC y 12ºC para evitar oxidaciones y para bajar su temperatura se emplea nieve carbónica. Maceración prefermentativa a 6ºC durante unas 32 horas. Posteriormente su prensado se realiza en una prensa neumática de muy baja capacidad
Crianza
2 meses de crianza activa sobre lías