L’etoile

- Domaine de Montbourgeau -

Variedad

Chardonnay

Región / Zona

Jura

país

Francia

Suelo

Suelos pedregosos y calizos ricos en pentacrinas, unos fósiles en forma de estrella que seguramente le da nombre a esta denominación situada en el corazón del Jura

Viticultura

Viticultura Ecologica

Vinificación

La vendimia se realiza manualmente. Una vez en bodega fermenta con levaduras autóctonas en depósitos con control de temperatura. A continuación el vino pasa a barrica y allí, después de que realice la maloláctica, se le forma un ligero velo de levaduras en la superficie

Crianza

Permanece en crianza durante 4 o 5 años por lo que tiene un carácter muy oxidativo bien marcado

Características

Propriedades