L’Etoile
- Domaine de Montbourgeau -
Variedad
Chardonnay
Región / Zona
Jura
país
Francia
Suelo
Suelos pedregosos y calizos ricos en pentacrinas, unos fósiles en forma de estrella que seguramente le da nombre a esta denominación situada en el corazón del Jura
Viticultura
Viticultura Ecologica
Vinificación
La vendimia se realiza manualmente. Una vez en bodega fermenta con levaduras autóctonas en depósitos con control de temperatura. A continuación el vino pasa a barrica y allí, después de que realice la maloláctica, se le forma un ligero velo de levaduras en la superficie
Crianza
Permanece en crianza durante 4 o 5 años por lo que tiene un carácter muy oxidativo bien marcado