El Molar
- Casa Castillo -
Variedad
Garnacha
Región / Zona
Murcia – Jumilla
país
España
Suelo
Franco arenoso, con gravas
Viticultura
Viticultura Ecológica
Vinificación
La uva se encuba con un 30% de uva entera en pequeños lagares subterráneos abiertos donde realizó la fermentación alcohólica en maceración con sus hollejos durante 2 semanas a una temperatura de 30ºC. Posterior descube a fudres, donde realiza la fermentación malolática en contacto con sus lías.
Crianza
Crianza de 12 meses en fudres de roble
Características
Embotellado sin filtrar
Propriedades
Alcohol: 15 %, Ph: 3,45, SO2: 38 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l