El Molar

- Casa Castillo -

Variedad

Garnacha

Región / Zona

Jumilla

país

España

Suelo

Franco arenoso, con gravas

Viticultura

Viticultura Ecológica

Vinificación

La uva se encuba con un 30% de uva entera en pequeños lagares subterráneos abiertos donde realizó la fermentación alcohólica en maceración con sus hollejos durante 2 semanas a una temperatura de 30ºC. Posterior descube a fudres, donde realiza la fermentación malolática en contacto con sus lías.

Crianza

Crianza de 12 meses en fudres de roble

Características

Embotellado sin filtrar

Propriedades

Alcohol: 15 %, Ph: 3,45, SO2: 38 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l