Depaula
- Bodega y Viñedos Ponce -
Variedad
Monastrell
Región / Zona
Castilla La Mancha – Manchuela
país
España
Suelo
Arcillosos calcáreos. Viñedo de más de 50 años
Viticultura
Viticultura Biodinamica
Vinificación
Fermentación con levaduras indígenas. 80% uva despalillada y 20% uva entera con raspón. Fermenta en cubas de madera de 4.500 litros de roble francés.
Crianza
6 meses en barricas de roble francés de 600 litros
Características
Embotellado sin filtrar ni clarificar