Cinciallegra
- Il Roccolo Monticelli -
Variedad
Garganega, Trebbiano
Región / Zona
Veneto – Verona
país
Italia
Suelo
Viticultura
Vinificación
Espontánea con levaduras autóctonas únicamente.
La fermentación se realiza de forma espontánea en depósitos de acero.
A continuacíón, el vino se deja madurar en contacto con los hollejos.
Se reinició la refermentación en botellas con mosto de la misma uva, congelado durante la vendemia.
El vino y el mosto no se han filtrado.
Crianza
Seis meses en depósito de acero y siete meses posteriores en botella sobre lias.
Características
Sin sulfitos añadidos , embotellado sin filtrar ni clarificar.
Propriedades
SO2 sin añadir.