Chat Fou

- Eric Texier -

Variedad

Clairette, Garnacha, Marsanne

Región / Zona

Côtes du Rhône

país

Francia

Suelo

Viñedos de entre 50 y 60 años asentados en suelos de arcilla, caliza, cuarzo y rocas graníticas

Viticultura

Viticultura Biodinamica

Vinificación

Los racimos de garnacha se encuban enteros, sin despalillar, y maceran durante unos 7-8 días. Los de las variedades blancas se prensan al llegar en bodega y el mosto fermenta después de limpiarse por decantación. Fermentación natural en depósito de hormigón sin adición de sulfuroso

Crianza

Una vez acabadas las fermentaciones, los vinos reposan durante unos 8 meses en depósitos de cemento antes de realizar el coupage

Características

Sin sulfitos añadidos

Propriedades

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