Chat Fou
- Eric Texier -
Variedad
Clairette, Garnacha, Marsanne
Región / Zona
Côtes du Rhône
país
Francia
Suelo
Viñedos de entre 50 y 60 años asentados en suelos de arcilla, caliza, cuarzo y rocas graníticas
Viticultura
Viticultura Biodinamica
Vinificación
Los racimos de garnacha se encuban enteros, sin despalillar, y maceran durante unos 7-8 días. Los de las variedades blancas se prensan al llegar en bodega y el mosto fermenta después de limpiarse por decantación. Fermentación natural en depósito de hormigón sin adición de sulfuroso
Crianza
Una vez acabadas las fermentaciones, los vinos reposan durante unos 8 meses en depósitos de cemento antes de realizar el coupage
Características
Sin sulfitos añadidos